净雅食品集团创立于1988年10月18日，21年来一直经营精品正餐，以高档胶东海鲜为主打菜品，总营业面积达9万平方米，总资产达17亿元，员工近3000人，是山东乃至中国餐饮业的优秀企业，净雅集团现下设北京辉煌净雅餐饮有限公司、北京黄寺净雅餐饮有限公司和北京金宝街净雅餐饮有限公司等8家全资子公司。
一个成功的企业，是多种因素综合作用的结果，而其中最不可忽视的当属文化管理。越是成熟的企业，越重视建设独具特色的企业文化。在推进文化管理的过程中，净雅从1995年就开始导入企业文化，十多年以来，张永舵对净雅的文化管理给出了这样的”定义”：通过员工的工作，观察他的思维方式、综合素质和思想品质，进而进行正负激励，这就是文化管理。十多年来，净雅餐饮集团矢志不渝地推进文化管理，其目标就是通过文化管理，培养一批与企业目标、追求相一致，有不断创新能力，能集体创造非凡业绩的团队。
在企业初创时期，净雅便对员工进行半军事化管理，着力培训一支服从命令听指挥、严谨细致风气正的员工队伍。在企业规模迈上新的台阶之后，净雅食品集团更是投巨资建立了培训基地，从2000年至今，上至经理下至普通员工都要经过在基地系统培训才能上岗。
现代企业的竞争说到底是人才的竞争。张永舵认为，人的素质决定技能的形成和发挥。因此，净雅的招聘、提拔、使用人的问题上，一向坚持靠素质说话。任何一个管理岗位的晋升，都要经过13轮严格选拔，考核测试的核心指标和内容还是素质。正是这种”凭素质立身、靠本事吃饭”的用人观，使净雅拥有一支高素质的人才方阵，进而产生了强大的凝聚力和向心力。为什么净雅风正心齐，后劲十足净雅的员工说得好：净雅待我们如亲人，我们把净雅当成家。
“来了净雅是主人，出了净雅是朋友”。这是净雅集团领导和员工的处事准则。在净雅人看来，服务不仅仅是让客人满意，而是与客人的期望值赛跑。”真”与”诚”是”净雅理念”最核心的东西。他常常告诫自己的职员：为商者，只有诚信最留人。净雅表面上经营的是餐饮，实质经营的是服务，而只有最真诚的服务才最有价值。
净雅就是不断创新超越顾客期待的价值。为此，2003年净雅成立了专门的研发中心，集团每年拨给研发中心上百万元活动经费，专门用于菜品研发，研究出了一系列有特色有影响力的菜品，2005年7月份净雅以扛起振兴新鲁菜大旗为已任，在北京西翠路开起了第一家店，而后京城乃至全国的同行纷纷来探密，一时间净雅独创的原汁海参汤在京城所有高档酒店开了花。08年底，净雅集团投资几百万元，组建了以鲁菜大师和粤菜大师为核心的研发团队，保证菜品不断推陈出新。

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